Kjøtt vs klima

Tekst: Tor Tjeransen

Under klimakonferansen, COP15, i København før jul ble det veldig tydelig hvor vanskelig det er å bli enige om forpliktende internasjonale avtaler for kutt i utslippet av farlige klimagasser. Men ikke alle kutt er avhengig av streng statlig regulering, høye kostnader eller utvikling av avansert teknologi.

Til tross for at mange ble skuffet over resultatet fra klimakonferansen i København må vi ikke glemme at den enkelte forbruker både har et betydelig ansvar for og en betydelig mulighet til å bidra til reduserte utslipp av farlige klimagasser. Særlig hvis forbrukerne får hjelp av myndighetene. Miljøorganisasjoner har i noen år forsøkt å forenkle oversikten over utslippsområdene gjennom følgende liste: Bilen, Boligen, Boeing og Biffen. Transport og energi har lenge fått stor oppmerksomhet som betydelige kilder til skadelige utslipp. Biffen og våre matvaner har ikke fått samme oppmerksomhet. Det er på høy tid vi innser hvor store utslipp som skyldes verdens kjøttforbruk og gjør noe for å redusere etterspørselen etter kjøtt.

Utslippene av klimagasser i forbindelse med kjøttproduksjon er enorme og både forbrukere og myndigheter har et ansvar for å redusere dette utslippet i tillegg til reduksjonen fra andre sektorer. Hvor stort utslipp snakker vi om? FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO) ga i 2006 ut rapporten Livestock’s Long Shadow. I den rapporten beregnes utslippene fra verdens kjøttproduksjon til 18 % av alle menneskeskapte utslipp. Det er mer enn fra den samlede transportnæringen til sammen, sier rapporten.

Hovedoppslaget i World Watch Magazine for november/desember 2009 dreide seg også om utslippene fra husdyrhold. I artikkelen Livestock and Climate Change beregnes utslippene fra kjøttproduksjon og tilhørende aktivitet til hele 51 % av alle menneskeskapte utslipp av drivhusgasser. Disse to estimatene viser at enorme utslipp har sin årsak i forbrukernes økende appetitt på kjøtt. Vårt forbruk av kjøtt både kan og må reduseres.

Verdens forbruk av kjøtt øker stadig. Ifølge Statistisk Sentralbyrå var forbruket av kjøtt og kjøttprodukter i 1958 på 30,5 kg pr person årlig i Norge. I 2008 var forbruket i Norge 50,8 kg pr person årlig. En slik økning i kjøttforbruk er ikke bærekraftig. Denne utviklingen må snus for å redusere de farlige klimagassutslippene fra kjøttproduksjon.

Verdens appetitt på kjøtt er en av de viktige faktorene som driver fram avskoging. Svært mye av vestens kjøttforbruk dekkes av import fra Afrika og Sør-Amerika. Der ryddes skog i stor skala for å gi beite. Dette er svært negativt for klimaet. Skogen kunne bundet CO2 i store mengder, isteden økes utslippene fra kjøttproduksjon. Vi får en effekt som er dobbelt negativ. Våre matvaner spiller en rolle i dette bildet.

Hele artikkelen finner du i Tidens Tale. Bladet bestiller du her.